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湖南省江南人民公社餐饮连锁有限公司 
| 联系人：邓小姐 女士 (经理) |
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| 电 话：0731-85361999 |
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| 手 机：13787786140 |
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江南人民公社餐饮连锁有限公司,源于人民公社大食堂（1998年），是一家以经营本土湘菜为主的特色餐饮全国连锁管理机构，总部设于长沙。公司旗下共有“江南公社”、“汤饱宝”两家特色餐饮连锁品牌。
特色湘菜：红烧羊肉
主料:
绵羊肉（前腿肉）、红枣、葱辣椒、青蒜(大蒜叶）辅料:
酱油啤酒料酒香叶桂皮冰糖生姜食用油制作流程：
1:羊肉切块后清洗干净
2:锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜
3:水煮开后放入羊肉焯水(煮开后再煮5分钟左右）4:用水再次冲洗5:锅中放入适量的食用油，加入冰糖6:中火让其融化7:开小火加入生姜8:加入葱结煸炒几下9:继续加入辣椒，桂皮，香叶和红枣煸炒几下10:加入焯过水的羊肉煸炒，开大火11:慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒12:加入半碗左右的酱油翻炒上色13:加入一瓶啤酒14:再加水，直到没过食材15:出锅前撒上青蒜即可注意事项：
1.用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热；2.羊肉翻炒时大火，慢慢放入料酒可以让料酒蒸发的时候带走一部分羊肉的膻味，加了其他调料也是削弱羊肉膻味的同时给其增香；3.做羊肉还是要慢炖不能急，2个小时是口味和营养都*佳的，时间越久，营养流失地自然也多。
4.这里的酱油一般是6分生抽，4分老抽，生抽是调味的，老抽自然是上色的。
5.一定要记得*一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道会大大折扣的。
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湖南省江南人民公社餐饮连锁有限公司是一家以经营本土湘菜为主的特色餐饮全国连锁管理机构.荣获中国驰商标称号!湘菜品牌连锁全国加盟热线:400-0731-449.
公司：湖南省江南人民公社餐饮连锁有限公司
网站：http://www.cnjngs.com/
联系人：邓小姐
服务热线：400-0731-449，0731-85361999
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加盟方面：
联系人：向经理18874026777，肖经理18874251777地址：湖南省长沙市韶山北路三重大厦 |
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